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银杏果怎么去皮?

发布时间:2015-12-16 19:40:33
人们喜欢吃银杏果,不仅因为它丰富的营养价值,更因为它巨大的作用和功效以及独特的味道和独有的营养价值。
银杏果是由肉质外皮,骨质壳,膜质内皮,种仁与胚芽组成。在银杏树上刚刚采摘下来的银杏果需要把最外面那层含有臭味的肉质皮去掉才可以长期保存或者便于运输与食用,那么银杏果最外面的肉质皮怎么去掉呢?下面就给大家简单介绍一下怎么去除银杏果皮?我们不是专家,但是因为我们这的银杏多,发展的早,所以我们经历的多,相对来说积累的经验也就多,希望这点经验能帮到大家。
采摘银杏果
 
       一搬对于采摘数量比较小的市民来说,去皮就比较容易了。由于我们所采摘的银杏果有的是熟透的,有的是没有熟透的【同样一颗银杏树所采摘的银杏果,其成熟情况也是不一样的】,所以一般我们采取存放催熟的方法,就是催熟之后再去皮。其催熟就是找来一个普通的方便袋,把带皮的银杏果放进去,把袋口扎紧,不让透风。放阴凉处,两周以上就可以了,当然时间越久其果皮就越容易去除。催熟之后拿出来用手轻轻一捏,果皮就可以去掉了,然后用清水洗净即可。
熟透的银杏果
      对于采摘数量较大的果农来说可以用普通的化肥专用袋来进行催熟,但是必须是内膜完好的化肥专用袋。其方法就是把刚采摘的银杏果装进带有内膜的口袋里面,装满,把袋口扎好{每袋大体装40公斤左右}平放在阴凉处,或者太阳照射不到的地方,存放的时候口袋与口袋之间要留有一定的空隙,不可以摞在一起或者叠加在一起,放好了之后就不要移动。这种方法存放的时间长短都行,最长能放到过年的春天。这样存放之后,银杏果后期的脱皮也就非常容易了,银杏果仁也就没有霉变的可能了,而且后期机器脱皮的话,破碎率也大大的减少很多。长期存放不霉变,短期存放对银杏果的后期脱皮有很好作用。而且对于银杏果采摘过早,青涩果实有很好的催熟作用,一些青涩不容易脱皮的银杏果采用这种方法存放两周之后,银杏果的脱皮就变得非常简单了。
 
     待果皮催熟后,可以堆放在一起【在口袋里的可以直接在口袋上进行踩搓也可】,穿上胶鞋在果实堆放区反复踩搓银杏果,使银杏果的果皮与果核分离,然后把分离的果核捡出来进行漂洗,晒干即可。
 
     总结;至于有的专家介绍的说银杏果采摘之后,应进行尽快脱皮去浆,脱皮越快,种核的色泽与质量越好的说法,我们倒是不认同。用以上袋装法也可以长期存放带皮银杏果,而且时间上能放到过年的春天,其果核质量不变。银杏果的坚硬外壳,可能让它丢掉了很大一部分的食客,殊不知,银杏果去皮还是一个技术活儿。学会了如何给银杏果去皮,吃银杏果就变得容易了很多。这样一来,你就可以尽情的享受吃银杏果的乐趣了。

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